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鱼香蹄花的做法
鱼香蹄花的做法
1.准备材料。
2.猪脚飞水后,换水加葱姜炖煮至熟烂。
3. 准备蒜米。
4.煮好的猪蹄去长骨,切块。
5.热油锅,放入猪脚翻炒,加蒜米。
6.依次加入酱油、米酒、糖、米醋、花椒粉和豆瓣酱,翻炒均匀。
...
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2012-07-24
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鱼香蹄花 1.蹄膀洗净后连皮切成大块,用酱油拌匀泡10分钟;葱、姜洗净分别切成段、片; 2.锅内放油,烧热,将蹄膀炸成淡黄色,捞出浸入冷水中; 3.锅洗净重置火上,加入浸泡时剩下的酱油和蹄膀、葱、姜、大料、酒、水,用小火煮至够烂且汁变稠为止; 4.锅洗净,放少量油烧热,爆香豆瓣酱、蒜、姜末,并倒入煮蹄膀的汤汁,加入糖、香醋、盐、味精煮沸后,淋入淀粉水勾芡,撒下葱花、香油,浇到蹄膀上即...
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