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鱼香蹄花最正宗的做法 鱼香蹄花如何做好吃

蹄花冻

图老师美食

1.鸡肉洗净,入锅煮熟,切成2厘米长的粗丝;

2.水发蹄筋切成2厘米长的粗丝;

3.将蹄筋丝入汤锅氽透取出沥水晾凉;

4.胡萝卜洗净入汤锅煮熟取出,刮出外皮,切成直径1.5厘米圆形薄片;

5.香菜洗净,留叶去茎;

6.用汤筛将鸡汤过滤,加入精盐、味精、胡椒调匀入味;

7.取花边圆形模具12个,内放入鸡肉、蹄筋、熟云腿丝、胡萝卜片、香菜叶;

8.再将鸡汤缓慢倒入,用筷子将以上原料按一定图案摆好,入冰箱冷冻凝固后取出,摆入盘内;

9.酱油、甜酱油10克、醋、辣椒油、香油入小碗兑成蘸汁,随冻上桌。

蹄花冻

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2016-05-20 标签:

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