1. 猪蹄剁开,洗净。入沸水锅煮3分钟,捞起冲净。砂锅加满水,加姜片,猪蹄。大火煮开后中火慢炖约2小时(中途加1勺料酒)。捞起猪蹄晾凉沥干。
2. 青椒,蒜,辣豆豉剁碎,混合装小碗。另取小碗加1勺生抽,半勺老抽,半勺糖,盐少许,调和成酱汁。
3. 油锅烧热,入猪蹄翻炒...[ 查看全文 ]