鸡汤怎么炖好喝?做出鲜美鸡汤的7个妙招
大家都知道鸡汤的营养非常好,可是自己有时候做不出美味营养的鸡汤。下面就教大家几个小妙招,要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易。
1、鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位:鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。
(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。
(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡:洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这...[ 查看全文 ]