冬阴功火锅准备另一些独具特色的配菜——鹅肝馄饨。在他的这家金不换餐厅中,就有几道巧用鹅肝的越式和中式菜肴。鹅肝馄饨则是另一味新菜,将稍为煎过的鹅肝粒放入混沌中,这样在火锅中煮时能保持原状,且保留香味。
御寒冬阴功汤怎么做的?
冬阴功汤的由来
这道泰式酸辣汤起源于18世纪、泰国吞武里王朝时期。相传,当时的公主生病了,什么都不想吃,身体每况愈下。郑信王命御厨给公主做了碗酸辣开胃汤,没想到公主喝了后,不仅胃口大开,病情也日益减轻。郑信王将这道汤命名为冬阴功汤。在泰语中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”指的是虾,一夜之间,这道汤也成为日后声名远播的泰国“国汤”。这道国汤除了口味上足以吸引人之外,其药...[ 查看全文 ]