香甜美味的食物人人爱,酸涩、扎嘴、呛辣可就不是人人能接受的。比如带涩的柿子、粗硬的粗粮、柠檬的酸或是芥末的辣,有些人对这些食物“三缄其口”。它们虽然不是那么好吃却是很好的食物,是深受营养学家们推崇的保健食物。
这5类食物难吃却养人
涩味食物
未成熟的柿子、紫色的葡萄皮,都是涩味很重的食物,其涩味是食物中的单宁、植酸以及草酸带来的,属于强力的抗氧化物质,对预防糖尿病与高血脂非常有益。
柿子含有大量的儿茶素可预防细胞氧化和损伤,类黄酮可防止DNA突变,桦木酸和柿涩酸可对抗癌症肿瘤。其防癌抗癌作用最显著的硒,成分浓度约为苹果、奇异果的6倍。
涩味食物中的单宁,也是美容圣品。...[ 查看全文 ]