黄花菜中毒如何避免
一般来讲,人们在日常饮食中是需要多吃一些富含维生素的蔬菜的,而即使在平时大家食用了较多的蔬菜,其也一般不会因为食用过量而中毒的,但是,如果人们食用黄花菜的方法不当的话,就极易出现中毒的现象。
研究人员发现,鲜黄花菜里含有一种叫秋水仙碱的物质。它自身虽然无毒,但进入人体被氧化成氧 化二秋水仙碱后就具有毒性了。氧化二秋水仙碱对胃肠黏膜和呼吸器官黏膜有强烈的刺激作用,鲜黄花菜中毒的潜伏期短者10分钟~30分钟,潜伏期长者4小时~8小时。一旦中毒,便会出现咽干、烧心、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。个别重者会有发冷、发热、口渴、四肢麻木等症状。
怎样才能既饱尝黄花菜的鲜美又避免中毒呢? 由于鲜黄花菜的有毒成份秋水仙碱易溶于...[ 查看全文 ]