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怎样吃苦瓜不苦?苦瓜怎么做才不苦

苦瓜的营养价值非常高,但是很多人受不了苦瓜的那个苦味,下面图老师生活就教大家一些做苦瓜不苦的方法。

怎样吃苦瓜不苦?苦瓜怎么做才不苦
怎样吃苦瓜不苦?苦瓜怎么做才不苦

苦瓜的营养价值极高,含有多种营养成分,富含维生素B?1,具有预防和治疗脚气病,维持心脏正常功能,促进乳汁分泌和增进食欲等作用。苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。

苦瓜为什么会苦

苦瓜的苦味是由两种物质引起的。一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素,主要是以糖甙的形式存在于瓜中;另一种物质叫野黄瓜汁酶。如果这两种物质同时存在,瓜就会出现苦味。像西瓜和南瓜虽然含有苦味素,但它们没有野黄瓜汁酶,所以它们一点苦味...[ 查看全文 ]

2016-03-14 标签:

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