绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。
绿叶菜的正确吃法-炒绿叶菜少放醋
绿叶菜的简介
绿叶菜也就是绿色蔬菜是我们日常生活中不可缺少的健康和饮食,而且会一直是我们餐桌上的主角。维生素是绿叶菜富含最丰富的一种成分,其实绿叶菜最佳的做法就是直接新鲜的食用,最好不要做汤。
绿叶菜的正确吃法
绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切,如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调,放置稍久也易导致维生素C氧化。
其次是急火快炒,否则维生素C会因加热过久而严重破坏。急火即使温度高,但时间短,可使蔬菜中的氧化酶迅速失活,这样维生素的损...[ 查看全文 ]