一般来讲,在我国北方地区制作腌菜、酸菜的时间都会是在一个月以上,而南方地区制作的腌酸菜、泡菜的时间基本上也会是在20天以上。这样的腌菜吃起来,总体上还是安全的。
腌菜可多吃吗?吃腌菜的健康危害
腌菜可多吃吗?
高盐高糖
我们都知道传统的腌菜的制作一定是离不开盐和糖的。用盐或是糖来腌制食品,其实是一种传统的工艺,主要是利用了盐和糖来控制微生物的大量繁殖。不单单能延长保质期而且还能增加食物的特殊风味和口感,但是这里潜伏的健康危机也就随之而来了,就是越是想达到长期保存的效果,如果选择用盐腌的话,盐的浓度必须要达到15%以上,这绝对是重口味。常吃会让我们摄入过多的钠离子,是造成高血压的诱因之一。
...[ 查看全文 ]