家常东坡肉怎么做？
家常东坡肉怎么做？
东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。
家常东坡肉怎么做？
原料：五花肉一块；
配料：葱一大把、老姜一块、茴香、桂皮、花椒适量、加饭酒一袋、老抽、白糖、冰糖、鸡精适量；
东坡肉的家常做法：
1、五花肉加姜片飞水；
2、切正方块。最好能切成4*4cm的块；
3、很重要的一个步骤，就是给肉块上糖色，这样可以让成品颜色红润亮泽。[ 查看全文 ]
