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东坡肉
1.五花肉洗净,用刀将肉皮刮净,放入冷水中浸泡30分钟,去除血水。
2.捞出,切成2CM见方的块备用。
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2015-04-20
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家常菜
东坡肉
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东坡肉 苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉用猪肉炖制而成,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。下面就由图老师网为大家提供东坡肉,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。 高压锅版东坡肉的做法步骤 1. 准备食材。 2. 将五花肉切大块,姜切片。 3. 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出...
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传统东坡肉 苏东坡推辞不掉,只好收下。面对成堆猪肉,他叫府上厨师把肉切成方块,用自己的家乡四川眉山炖肘子的方法,结合杭州人的口味特点,加入姜、葱、红糖、料酒、酱油,用文火焖得香嫩酥烂,然后再按疏浚西湖的民工花名册,每户一块,将肉分送出去。民工们品尝着苏太守送来的红烧肉,顿感味道不同寻常,纷纷称其为“东坡肉”。史上最全的传统东坡肉,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友...
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清汤东坡肉 清汤东坡肉清汤东坡肉豫菜肉类北宋时期,京城的居民不尚食用 鲜竹笋,因为它有“ 刮肠篦”的恶名( 篦子:旧时用竹子制成的梳头用具,中间有梁儿,两侧有密齿。 竹笋切片与之相似)。但大文学家 苏轼(号东坡)却与众不同,特别喜欢食笋。小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!清汤东坡肉是一道美食精品食谱,没吃过这道的,你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧! 红烧肉,东坡肉的做法步骤 ...
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怎样做东坡肉 东坡肉的家常做法
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怎样做东坡肉?跟图老师一起来学吧。 1.五花肉洗净切块,冷水下锅,大火烧开后捞出洗净,沥干水分备用。 2.普洱茶用80度的温开水泡开备用。 3.锅中放油,油温烧至五成热后加入白糖炒至冒泡,加入五花肉迅速翻炒,再加入葱姜、料酒和盐,翻炒均匀。 ...
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东坡肉(图) 苏东坡《食猪肉》诗云:“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”东坡肉属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉用猪肉炖制而成,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来东坡肉(图)教程,让我们的缘分继续下去吧!要支持小编,支持图老师美食菜谱频道噢! 红烧肉,东坡肉的做法步骤 1. 将五花肉入...
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1.用清水把茄子洗净,用刀切下茄子蒂 2.用刀顺着茄子的长度,把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩 3.取一个茄子墩,用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀,使刀切表面出现9个小格形成网状结构 4.锅里倒入少量食用油,烧至三四成热 5.放入茄子墩,小火煎制 6.煎到两面茄子果肉变绿,表面出现焦黄色,把茄子控油捞出 7.锅里的底油烧热,...
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东坡肘子 东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜,因苏东坡极其喜爱而得名。它有肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳 ,“东坡肘子”汤汁乳白,雪豆粉白,猪肘肥软适口,原汁原味,香气四溢,配酱油碟蘸食,滋味尤佳。有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它可列入世界名菜。民以食为天,吃简直是太重要了!所以身为吃货的小编我教各位吃货同伴东坡肘子教程,绝对值回票价噢!图老师美食菜谱频道里面更有你意想...
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东坡墨鱼
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东坡墨鱼 “东坡墨鱼”又名“糖醋东坡墨鱼”,用新鲜墨鱼为主料制作而成,四川名菜。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。东坡墨鱼”是四川乐山一道与北宋大文豪苏东坡有关的风味佳肴。图老师美食菜谱频道的小编又来了噢!东坡墨鱼教程也是小编精心准备教给大家的教程,图老师美食菜谱从不会让各位失望噢! 高压锅版东坡肉的做法步骤 1. 准备食材。 2. 将五花肉切大块,姜切片。 ...
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东坡火腿
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东坡火腿 菜系及功效:浙菜 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味工艺:煮主料:金华火腿400克 辅料:虾仁50克, 冬笋75克, 鸡蛋清15克,淀粉( 蚕豆)5克。 调料:料酒5克笋肉淡黄而嫩,虾仁洁白而鲜,腿肉红而酥烂,鲜香入味,色泽鲜艳。1. 金华火腿洗净后,在靠肉的一面纵横各剞3 刀; 2. 鲜笋切成 滚刀片; 3. 虾仁洗净,加入蛋清...小编有一个梦想,就是每天给大家都来美食的享受。今天东坡火腿教程,也是...
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东坡清蒸鳊鱼
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东坡清蒸鳊鱼
东坡清蒸鳊鱼 ·原 料: 鸭心500克。 香菜50克 白砂糖2克 大葱50克 白酒10克 酱油2克 胡椒粉1克 鸭油50克 盐2克 味精2克 香油30克。 ·特 色: 此菜是鸭席名菜,烹制独具特色,有原野风味。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习东坡清蒸鳊鱼,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢! 清蒸(鳊)鱼的做法步骤 1. 活鱼杀死,去掉内脏、鱼鳃、鱼鳞,洗净,...
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牙签肉的做法_牙签肉怎么做
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牙签肉
1.猪颈肉、生菜备好 2.猪颈肉用清水冲洗干净,切成合适大小的肉块,加入烤肉酱、花雕酒用手抓匀,腌制30分钟 3.然后加入淀粉抓匀,用牙签串起 4.锅里放油,烧至5-6成热时(油冒泡),用筷子夹肉串轻放到油锅里,中火炸至两金黄 5.生菜洗净沥干水份切成细丝 6.碗里铺上生菜丝,把炸好的肉串捞出放在上面即可 菜谱小贴士: 1、如...
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肉龙的做法 肉龙怎么做
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肉龙也叫懒龙,是一款老北京人都熟知的特色面食。肉龙是将面皮上抹上一层肉馅,卷起来放入蒸锅中蒸熟制成。口感Q软,味道香浓,比肉包吃起来更有层次感,配一碗稀饭吃,那味道简直是绝了。下面就图老师一起来学肉龙的做法吧。 1.将所有面团材料放入面包机中,揉成表面光滑的面团,静置发酵40分钟左右。 2.案板上撒上一些干面粉,将发酵好的面团分为两份...
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茭白木耳炒肉 1.1锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香 2.2茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅) ...
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腐乳肉怎么做 腐乳肉的做法
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腐乳肉是一道非常体面的家常菜肴,如何做腐乳肉?跟图老师一起来学吧。 1.准备好材料,五花肉洗净。 2.五花肉整块凉水下锅。 3.锅中倒入适量的料酒。 4.大火烧开,撇去浮沫。 5.煮至八成熟,用筷子能够戳透即可。 6.捞出放凉后切块。 ...
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东坡油焖鳊鱼
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东坡油焖鳊鱼 菜品 油焖鳊鱼工艺 焖口味 香辣类别 家常菜,营养不良调理,贫血调理主料:鳊鱼350克。辅料:肥膘肉50克 玉兰片50克。调料:味精3克 白砂糖10克 料酒15克 酱油50克 猪油(炼制)75克 辣椒(红、尖)25克 植物油100克 小葱25克 姜15克 盐3克。我们的故事是从图老师美食菜谱频道开始的!小编今天带来东坡油焖鳊鱼教程,让我们的缘分继续下去吧!要支持小编,支持图老师美食菜谱频道噢! 高压锅版东坡...
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东坡鳊鱼之红烧
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东坡鳊鱼之红烧 东坡鳊鱼之红烧的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜主料:鲜鳊鱼,水发 玉兰片,熟猪油,芝麻油,味精,白糖,湿淀粉,绍酒,酱油,葱花,姜末。 此菜色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。(1)将鱼去鳞、鳃,剖去内脏洗净,在鱼身两面剞斜十字刀纹(每面剞五、六刀)。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习东坡鳊鱼之红烧,虽然看似简单,但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获...
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农家小炒肉 1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末。 2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香。 3.倒入切片的五花肉。 ...
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扇贝肉营养丰富,味道鲜美,是深受人们欢迎的一种海味。今天这道家常小炒扇贝肉做法非常简单,加入了各色的蔬菜,颜色亮丽,口感和味道的层次也提高了,非常下饭哦。 1.姜蒜切末,青红椒切斜段,洋葱切块。 2.锅中烧开水,加入料酒,再放入扇贝焯烫熟后捞出。 3.炒锅烧热,放适量油,爆香姜蒜末,下入青红椒和洋葱...
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1. 青椒去除蒂和籽,切成片;蒜苗洗净,斜着切成3~4cm长的段;葱洗净,切成约4cm长的段;姜去皮,切成片; 2. 汤锅加水,加入2大匙花雕酒、姜片、葱段和八角大火烧开,放入五花肉转小火煮30分钟至七成熟; 3. 五花肉捞出后用冷水清洗、沥干,冷却后切成约5cm长、3cm宽、3mm厚的片; 4. 炒锅加少许色拉油烧至五成热,放入五花肉快速煸炒...
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回锅肉要怎么做_回锅肉家常做法
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1.将净锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。 2.将生姜切三片后,其余切成沫,大蒜切成沫;青蒜切成马耳朵型小段。 3.取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜片,两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。 4.把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻2至3分钟。 5.将豆瓣和豆豉剁...
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易遥0615
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