五种生吃更能有效补充维生素的蔬菜
在不同的国家不同的生吃食物的风俗,比如说美国就喜欢生吃蔬菜、日本的生鱼片等,而其实在我们的国家,也有很多人喜欢生吃蔬果,有些蔬菜生吃的话,能留住更多的维生素,来看看哪些蔬菜生吃最好吧。
1、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质,它所含的营养成分丰富,生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发,黄瓜皮所含营养素丰富,应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害,黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根,要保持黄瓜的完整,以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外,凉拌菜应现做现吃,不要做好后长时间放置,这样也会促使维生素损失。<...[ 查看全文 ]