首页 相关文章 如何挑选牛肉?如何辨别注水和变质牛肉?

如何挑选牛肉?如何辨别注水和变质牛肉?

如何挑选牛肉?如何辨别注水和变质牛肉?

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教你如何挑选牛肉

很多报道都说到牛肉油价,国内的神户牛肉也很多查出来是赝品,那到底如何挑选好牛肉呢?

1、色泽鉴别

新鲜肉——肌肉呈均匀的红色,具有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。次鲜肉——肌肉色泽稍转暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。变质肉——肌肉色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别

新鲜肉——具有鲜牛肉的特有正常气味。次鲜肉——稍有氨味或酸味。变质肉——有腐臭味。

3、黏度鉴别...[ 查看全文 ]

  • 标签:蜂蜜
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  • 标签:分娩
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  • 标签:吐奶
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  • 标签:电脑入门
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  • 标签:电脑入门
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  • 标签:电脑入门
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  • 把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。 如何自制牛肉干?牛肉干的做法 自制牛肉干 做法一: 材料:肉、干红辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、芝麻、盐、白糖 做法步骤: 1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜 小吃
    你喜欢吃牛肉吗?那么来看看酱牛肉的家常做法吧。这道菜香鲜味美,丰实有嚼劲。牛肉与猪肉最大的区别就是牛肉的脂肪含量极低,而蛋白质的含量却很高,所以爱美的朋友们尽可以放心地开动啦!   1.将牛肉切成大块,放入清水中浸泡两小时后洗净。 2.把洗净的牛肉放入开水中煮五分钟。 3.捞出煮好的牛肉放入冷水中,让肉质收紧。   4.准...[ 查看全文 ]
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