新鲜、有活力、结实是海鲜基本的选购指标。但如果光看外表新鲜,丰满厚实就认定新鲜,有时就会出错,因为有些是经过药物处理的。图老师生活提示市民,选购海鲜时可通过望、闻、问、切四招进行鉴别。
如何挑选优质新鲜的海鲜?如何挑选好的鱼虾蟹
望:鱿鱼经过某些化学制剂浸泡后,颜色更加鲜亮,表面粘液减少;海蛎在浸泡后,皱褶清晰可见,身上附着的粘液减少,汤水不浑浊;鱼类若经过处理,鱼体表面看起来比较清洁,但是鱼目浑浊,眼膜模糊。
闻:正常的海鲜都带有海腥味,经过某些药物处理的海鲜则有轻微的刺激性气味,细闻就可闻到。
问:既比价格。经过处理的海鲜可能是已经死亡或不新鲜的产品,价格相对要便宜。市民遇到廉价海鲜时一定要多留一个心眼。
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