如果你偏爱酸甜口的菜肴,那这一道话梅排骨,一定可以俘获你的胃,甚而是心。话梅是我儿时最爱的零食,如今想起,牙根瞬间酸到发软。当把它华丽转身作为调料入菜,与排骨搭配,却美到惊艳。除了下饭之外,这也是一道极佳的开胃菜。最后大火收汁时,浓稠的酱汁裹在排骨四周,酸香味四处弥漫,不勾走你的魂,才怪。多说无益。想要看到的风景,总得自己亲眼去看,想要吃到的美食,总要自己亲口去尝。一起学起吧。
儿时味觉的眷恋----话梅排骨
食材:排骨500g
调味:姜5片、八角3颗、话梅10颗、白酒10克、冰糖15颗、盐3克
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