家常酱焖排骨的吃法
豆酱焖排骨
说到这排骨，就不得不提下这南北方对肉食口感的观念上的不同~
北方人吃肉，喜欢大块的，酥烂入口既化的~所谓的脱骨，烂肉，都是北方人的爱~别看北方的大汉力气大，个字高，但是就是不爱在肉上费牙~怎么软烂怎么上，到了嘴巴里，牙就是摆设，用舌头和腮帮子一咕噜就咽下去~要的就是这份痛快的感觉！
一个大肘子，转眼就只剩下骨头了~
但是南方人对肉呢，可能更喜欢小块的，有咬头的，劲道的。咬起来费牙，要用啃的~或者做成肉干，硬邦邦的，慢慢嚼了过瘾。
所以，这排骨就是，最后的口感，肉是脆的，完全不烂。但是又有浓浓的酱香~这又是北方的味道~
算是个南北结合的改良菜吧~
整个炖排骨的过程，没有加水，用的是啤酒，而且也没有任何香料，完全烤酱的味道。味道很单纯，但是很咸香~
很推荐~
其实好吃的东西，不一定要有很多香料。食物本身的味道体现出来就很重要啦~
做好了一小份，某只回来咔咔的都啃干净了，幸好我聪明，偷偷留出来一部分...[ 查看全文 ]
2016-03-16
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