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正宗铁锅杂蔬排骨的做法

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烤排骨杂蔬

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中秋节那晚,一帮亲朋好友过来家里楼顶烧烤,腌了N多的排骨和鸡翅,最后剩了一些第二天用烤箱烤来吃。

这次的排骨用的是咖喱烤肉料腌的,味道非常棒,以前烤排骨感觉挺难熟的,到烤熟了又太干了,要用锡纸包起来烤的话我又嫌麻烦。这次我改了一下做法,把排骨和南瓜、西葫芦先在平底锅煎到5分熟左右,再放进烤箱烤10多分钟,这样烤出来的排骨很鲜嫩,美味。垫在排骨下面的南瓜吸收了排骨的酱汁非常美味,西葫芦倒是不怎么入味,下次我就索性全部用南瓜算了。

以往烤肉、烤排骨什么的都是放在烤网上,下面还要放个烤盘去接汁,又或者放在铺了锡纸的烤盘上,烤完再用碟子去装。这次,我直接把材料放进耐高温的容器里,烤完直接用这个容器上菜,很方便,清洗起来也方便简单多了,不用洗一大堆的东西。

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2016-03-16 标签:

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