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茄子魔芋炖猪皮怎么做最好吃

肉皮烧茄子

肉皮烧茄子

肉皮茄子防干燥三招让它不吸油

1.盐杀水:茄子切成条后,加入盐面杀一杀水分,让茄子收缩,就不容易吸油了。

2.油冒烟:炸茄子时,要等锅中冒青烟时,大约7-8成热时放入茄子,是茄子入锅后,一下子外表收紧不吸油。

3.泡碱水:炸完的茄子,立即泡入开水中,并加入食用碱面,让茄子吐出油。

肉皮烧茄子

主料:长茄子2个

辅料:肉皮丝300克;葱姜蒜各10克;蒜薹50克;黄豆100克

调料:盐;鸡精;蚝油;料酒;酱油;淀粉;料酒;剁椒酱

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2016-03-16 标签:

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