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凉拌鸡丝拉皮
1. 鸡胸肉用水焯一下
2. 焯好之后,手撕成丝放入凉水里泡一下
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2016-03-17
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凉拌鸡丝拉皮
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1干拉皮泡开,黄瓜切丝,鸡胸肉切丝。 2锅里烧开水,先把拉皮放进去过水焯一下,焯到变成透明色为止,然后盛盘,控水。再用剩下的水继续焯鸡丝,大概2-3分钟,鸡丝不易入味,所以先用盐,酱油,鸡精拌一下。 3锅里放少许油,把花椒和辣椒放进去炸出香味,留下底油。再把黄瓜丝和拉皮一起与鸡丝搅拌,加炸好的花椒油,盐,味精,醋调味即可。 烹饪技巧:鸡丝不易入味,所以要事先先拿盐,味精,...
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鸡丝拉皮 1、干粉皮放入滚水中煮至软,捞出,沥干水分。 2、待凉,用手撕成小片备用。 3、鸡胸肉洗净,放入滚水中烫至熟,捞出,沥干水分,待凉,用手撕成丝。 4、嫩黄瓜洗净,切成细丝,放入碗中,加入粉皮、鸡丝,淋入调味料拌匀即可。 小窍门 鸡丝怎么做才有味道? 鸡胸肉放入滚水中汆烫时,加入1~2大匙盐,使鸡肉带点咸味,再和粉皮一起拌,就会比较有味道。 鸡丝拉皮 1.鸡胸肉放入沸水中...
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鸡丝拉皮 1.鸡胸肉放入沸水中煮熟,放凉剥丝;凉粉皮切丝,以冷开水沖过,备用。 2.小黄瓜洗净刨丝,浸泡冷水后沥干;葱切丝,备用。 3.所有调味料混合调匀备用。 4.取一盘,依顺序叠上作法1的凉粉皮、作法2的小黄瓜丝、葱丝、鸡丝。 5.再淋上作法3的调味料即可。 鸡丝拉皮 1.鸡胸肉洗净,放入沸水煮熟,捞出、待凉撕成细丝;凉粉皮泡入冷开水中浸软,捞出,切宽条;小黄瓜去头尾,红辣椒去蒂...
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[酥皮沙拉卷]--- 沙拉不仅限于凉拌 原料图:活虾和香蕉。 原料图:春卷皮。 配料图:鸡蛋和面包糠...
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凉拌鸡丝 步骤 1.红尖椒洗净切丝,大葱切丝备用 2.锅里放入鸡胸肉,加适量水,水量以没过鸡胸肉没好。放入调料A,大火煮开后转小火煮至鸡胸肉熟。(水开后我让煮了10多分钟) 3.把B料中除熟芝麻外的所有调料混合拌匀做成料汁。(喜欢辣的可以放些辣椒油) 4.捞出鸡胸马上浸入凉水中至冷,捞出沥干水份 ...
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凉拌萝卜皮 1. 绿萝卜洗净 2. 刮去皮上的坑坑和不太美观的地方 3. 把萝卜皮切下 4. 萝卜皮切成细丝 5. 酱油醋香油放一个碗里调匀,浇在萝卜皮上拌匀,开吃! 鸡蛋皮凉拌黄瓜 1. 鸡蛋打碎煎成圆饼形状 2. 黄瓜和鸡蛋皮都切成丝 3. 放油,盐,醋拌拌就好了 凉拌西瓜皮 1. 西瓜皮去掉上面一层绿皮,切成薄片(...
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1猪肉切丝,加入生抽、淀粉、白糖抓匀。 2鸡蛋打散,加入少许淀粉搅拌均匀。平底锅烧热,倒入少许油。将蛋液放入,晃动成圆饼。 3切掉四周,成为正方形单饼,切细丝。 4黄瓜切细丝。 5胡萝卜切细丝。 6将猪肉丝炒熟,放入白芝麻,炒香。 7锅子烧水,放入大拉皮,煮透。 8捞出投凉,冲洗。控干水分 9麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。 10将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开,上面放拉皮,淋麻汁酱,...
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凉拌鸡丝 1、鸡胸洗净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出 2、煮好的鸡肉晾凉,撕成鸡丝 3、黑木耳用水浸泡至发 4、黑木耳和胡萝卜放入水中煮熟 5、煮熟的黑木耳、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝,将材料混合,倒入调味汁即可 小诀窍 用鸡腿做也可以,比鸡胸更嫩 凉拌鸡丝 1.鸡胸肉放入汤锅,倒入适量的开水,以小火煮约5分钟取出放凉,以手剥成丝备用。 2.小黄瓜、胡...
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四川凉拌麻辣鸡丝 1. 鸡脯肉一块洗净 2. 石锅内放葱、姜、花椒、红辣椒、清水+鸡脯肉,大火炖煮 3. 水开后,倒入少许料酒,转小火 4. 小火煮5~8分钟,再1勺半盐 5. 用筷子戳下,能戳动关火,闷30分钟 6. 捞出晾凉 7. 慢慢地撕成细条 8. 准备好一根小黄瓜垫底 9. 把撕好的鸡丝,铺上上面 10. 准备调料...
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拌香辣鸡丝的做法步骤 1. 准备材料,鸡胸肉化冻洗净,蔬菜洗净 2. 锅中放凉水,放入葱姜、少许的花椒,放入鸡胸肉,大火烧开,小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约需要8-10分钟 3. 捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会;黄瓜、胡萝卜切丝待用 4. 把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀;凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里 5. 胡萝卜入沸水中焯水,水...
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凉拌鸡丝粉皮 凉拌粉皮鸡丝,凉菜,夏季高温解暑菜。绿豆有很高的药用价值,中医认为,绿豆性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、 滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、 小便不利、 目赤肿痛、 口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。最近...下面就由图老师网为大家提供凉拌鸡丝粉皮,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。 凉拌粉皮(懒...
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凉拌鸡丝 1. 黄瓜、胡萝卜切丝备用,鸡胸肉洗净,切姜片和葱段 2. 鸡胸肉倒入锅里,加入姜片和葱,再加上刚好没过鸡肉的水,熬煮至熟透 3. 鸡肉熟后放凉,趁现在闲着开始配调料(辅料中那些) 4. 凉后开始撕鸡丝 5. 加入黄瓜、胡萝卜和调料,开始拌 凉拌木瓜丝 1. 木瓜削皮切丝。 2. 放少许盐腌制杀水。 3. 腌制十分钟后...
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