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1. 葡萄去梗摘下(葡萄皮别弄破)清洗后晾干(我有约时用电吹风吹干,有时干净毛巾擦干,急性子哈), 2. 开水烫过晾干玻璃罐,葡萄一把把或逐一捏碎(越碎发酵的越快),装七成满撒入冰糖或白糖后搅匀盖好(不要盖太紧,因为发酵初期需要空气,太紧瓶子会爆,切记)。 3. 第一次发酵七天(溫度低时十四天,发酵初期小泡,盛期大泡,未期泡泡变少基本不动)。打开瓶盖,过滤出酒液,拧紧瓶盖,再发酵二十天,再过滤下酒就酿好了。新酒密封二,三个月后味道会更香醇。自酿干净,酒香果香味儿美味十足,相信喝过自酿葡萄酒后,你再也不会买外面那些勾兑出来的葡萄酒...
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2016-03-19
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自酿葡萄酒正宗做法/图解/步骤: 1. 这个品种是北疆夏黑葡萄,我在深圳梅林农贸市场批发买了20斤!买回来冲洗干净凉干!不要用水大力洗葡萄表面的白膜,发酵靠它! 2. 准备洗干净凉干的酿酒瓶,将葡萄捏开放进去 3. 先用体重秤好瓶重量,葡萄放到七分满就可以加冰糖!冰糖用刀拍碎再加!比例:十斤葡萄2.5斤冰糖!喜欢甜的冰糖最多放3斤,如果超过三斤都觉得酸,那就是葡...
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