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1. 材料:高筋面粉400克,黄油25克,酵母4克,鸡蛋1个,盐2克,糖20克,牛奶170克,豆沙馅适量。
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2016-03-19
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豆沙卷面包 步骤 1. 材料:高筋面粉400克,黄油25克,酵母4克,鸡蛋1个,盐2克,糖20克,牛奶170克,豆沙馅适量。 2. 将除黄油豆沙馅所有的材料放进面包桶里选自定义和面程序搅拌40分钟。 3. 搅拌15分钟加黄油。 4. 发酵到面团的两倍大小。(发酵30-40分钟) 5. 分割成6份。 6. 面团擀开,放适量豆沙馅。 7. 将豆沙馅包起来。 8. 擀成长方形。用刀在上面划上斜斜的刀痕。注意...
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奶酥卷面包 1.先将糖放入温牛奶中溶化,再放入酵母粉搅匀。然后除黄油外的所有材料揉成光滑面团。 2.加入黄油揉至扩展阶段。(中途还加过几次牛奶) 3.上保鲜膜28-30度进行基本发醇60分钟,大出个2-2.5倍。 4.面团发酵时可以做奶酥馅。做法:黄油软化后加入糖粉和盐,用刮刀拌匀,再加入全蛋、奶粉和玉米粉,拌匀备用。 5.发醇好的面团分割成10份,滚圆后盖上保鲜膜,松驰10分钟。(我的面团分好大概...
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