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菠蘿包的吃法

菠蘿包

1. 把主面團中黃油除外的材料拌勻,麵團揉至光滑 2. 加入黃油揉至薄膜狀,至於28度左右發酵1小時,發酵至2.5倍大 3. 利用主面團發酵時間準備菠蘿皮。黃油軟化,用打蛋器打至發白,依次加入糖粉、奶粉、鹽,每次加入都許拌勻再加下一項 4. 分次加入蛋液拌勻(注意雞蛋要常溫,以免產生油水分離)

菠蘿包:5

篩入低筋粉拌勻(不要畫圈攪拌,以免起筋影響菠蘿皮的酥性)。拌至光滑無生粉,分成9份,輕輕撮圓放好

菠蘿包:6[ 查看全文 ]

2016-03-19

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