土豆中含有大量维生素B和维生素C,有利于辅助治疗胃溃疡、便秘,还能够预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生,而且土豆低热量,而蛋白质和淀粉含量丰富,能在细胞内氧化产生能力,供生命活动之需,还能限制产热较高的脂肪摄入。
萝卜具有补中益气,健脾消积食等功效,它除了含有丰富的碳水化合物和多种维生素之外,还含有矿物质和蛋白质;萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动,有助于体内废物的排除;值得一提的是,萝卜不含草酸,不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收。
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