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2016-03-21
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胡萝卜饭(闽南咸饭) 准备好以上食材<br>香菇需要泡水切丝,文蛤干可以用其他海鲜干代替,并与香菇一起泡软,泡的水最后可以用,记得留着啊,天然的香料和味精,可以提鲜。<br>包菜切碎。葱切丁。姜切末。五花肉要这个样子的啦。 热油锅后,放入姜末,炒至金黄。 ...
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香咸菠萝饭 1.糯米与菠萝肉混合(不放糖)放进菠萝碗中,隔水蒸30分钟 2.虾仁先用盐、料酒腌10分钟,锅中放水烧开,将豌豆、虾仁分别焯一下水沥干 3.锅内放少许油烧热,倒入焯水过的豌豆、虾仁和菠萝丁、西红柿丁翻炒一下,加调料勾上薄欠起锅,取两大勺与蒸好的菠萝饭拌合即可 菠萝船花饭 1.鸡蛋炒七分熟,备用; 2.锅中放油,将泡发的海米炒香,放入米饭、鸡蛋、翻炒一分钟; 3.加入菠萝小块...
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香菇虾仁咸饭 将香菇泡开切成片,和泡好的虾仁放一起 海蛎干,用温水泡开沥干水分,备用 将海蛎干剁成沫,这样可以很好的融入饭里(本人不喜欢吃海蛎干) 米,炒前先泡一小会 炒饭,将锅...
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咸饭(高丽菜饭) 1. 香菇泡发,切片爆香。 2. 干贝蚵干泡一会儿,爆香。 3. 五花肉切丝爆香后加入酱油,翻炒,加入胡萝卜丝和高丽菜,炒香。 ...
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闽南咸饭的做法【图解】
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咸稀饭的吃法
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花开富贵香酥虾 前几天尝试一道虾仁新做法, 本来是想要做成牡丹花开的形状, 但是,炸完以后的花瓣太厚了, 应该是我虾片没有打到位吧, 不过老公说可以啦,现在不是流行“多肉”植物嘛, 你就当它是“多肉”好啦。 花开富贵香酥虾 原料:虾仁,盐少许,酥炸粉或干淀粉适量,椒盐或糖醋蕃茄汁。 花开富贵香酥虾的做法 1,大虾剥出虾仁, 2,开背去虾腺,洗干净后加少许盐和干...
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小米咸粥的吃法
小米咸粥 1.小米洗净后浸泡于冷水中约30分钟,捞出沥干水分;大麦片洗净后沥干水分,备用。 2.黑、白木耳浸泡于冷水中至软化,捞出去蒂头后切小片;猪瘦肉丁放入滚沸的水中?烫后捞出,备用。 3.取一汤锅,放入作法1小米、姜片和水煮至滚沸,放入大麦片和作法2所有食材,再次煮至滚沸后改小火,盖上锅盖焖煮约15分钟,再加入所有调味料拌匀即可。 小米粥 1、首先将电饭锅的胆拿出来,小米倒进去然...
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咸酥鸡 1.带骨鸡胸肉洗净沥干后,去皮剁成小块备用。 2.九层塔挑去硬梗后,洗净沥干备用。 3.将调味料A全部放入果汁机,搅打约30秒后,再过滤掉渣,即成为腌汁备用。 4.将作法1的鸡肉块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后,捞出鸡肉块,再均匀沾裹地瓜粉备用。 5.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法4的鸡肉块,以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆状,接着再放入作法2的九层塔炸一下,...
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咸烧白 1. 烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟 2. 捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干,如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油 3. 把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡 4. 这是炸好的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱 5. 炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡...
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