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蒸春饼
1. 半勺盐。
2. 面粉放盐半勺,80度的开水(筋道、好成形),用筷子搅动成絮状,没干粉了、揉团,盖湿布醒制。
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2016-03-21
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蒸春饼
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蒸春饼正宗做法/图解/步骤: 1. 面粉用温水活成稍软的面团; 2. 包上保鲜膜醒发30分钟以上; 3. 醒后的面团揉匀,切成大小合适的剂子; 4. 擀成薄薄的饼,大小根据自己的锅子来,一定要比锅子小; 5. 锅中篦子上铺纱布,开锅后放入一张擀好的饼,盖上锅盖,中火蒸; 6. 继续擀饼,擀好一张饼,开盖后放入,盖好锅盖继续蒸,如此继续,直至全部蒸完; ...
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1.面粉置于一大盆中 2.一边缓缓倒入开水,一边用一根筷子快速搅拌 3.直至搅拌至面团呈絮状,基本无干粉状态时,停止加水 4.倒在砧板上,揉成光滑的面团 5.搓成长条,分切成约40克一个的小剂子 6.逐一搓圆 7.砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片 8.煎锅开最小火,抹少许油预热 9.下入面皮烙制 ...
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