食材:
吉利丁(1.5片约7-8克),冰水(1碗),朗姆酒(30克),柠檬汁(8克),柠檬汁(8克),雀巢淡奶油(200ml),砂糖(50克),蛋糕卷
小贴士:
吉利丁片是一种凝固剂,可用同等重量的鱼胶粉、明胶粉等代替;类似吉利丁片的凝固剂与液体混合加热约80度时能完全融化,随着温度的降低会变黏稠至凝固,使用的量越大凝固后的口感越硬越结实,相反会软一些甚至可能凝固不上;雀巢蛋奶油也可以用植物鲜奶油(金钻、立高、爱护等各种品牌均可)替代,但不需要再加入砂糖。
做法:
1.蛋糕卷做法:按照8戚风蛋糕做法做,模具换用13寸长方烤盘,内衬不粘油纸方便脱模及卷制蛋糕卷。蛋糕烤制的时间可改为160度...[ 查看全文 ]