法式皇家鹅肝怎么做

法式皇家鹅肝怎么做的相关文章

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  法式皇家鹅肝的吃法

  标签：猪肉

  法式皇家鹅肝 1、鹅肥肝挑去杂质与肥筋，改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。 2、腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。 3、奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。 创新说明 此菜用调酒的技法制成味汁，简单实用。 小诀窍 特点 软嫩适中，鲜香可口。 李德成 (福建) 法式鹅肝酱 (1)鹅肝洗净，浸入牛奶内，使其浸出血...[ 查看全文 ]

  忠义V人生

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  怎样做法式煎鹅肝最好吃

  法式煎鹅肝正宗做法/图解/步骤： 1. 准备材料。玉米淀粉大概这么多 而且用不完。。这个蓝莓酱里面有蓝莓粒！非常推荐。牌子是德国英雄果酱 2. 处理下鹅肝。如果鹅肝冷冻拿出来一定要解冻全化。网上买的都是真空包装的鹅肝，拿出鹅肝用水冲洗下就好了。用厨房纸或质量好的纸巾把鹅肝表面的水分吸干！！然后鹅肝表面撒上盐，撒上黑胡椒。适量 别太多 毕竟味道不是靠盐和黑胡椒 ...[ 查看全文 ]

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  绉纱鹅肝卷怎么做

  标签：猪肉

  绉纱鹅肝卷 1、将鱼青卷入鹅肝酱、小葱、红萝卜条，制成长方绉纱状，入油锅煎成金黄色。 2、凉瓜切成长条，烫热，摆入盘中成方格形，鹅肝酱卷摆在凉瓜条上即成。 创新说明 粗料精制，中西合璧，将传统凤城名菜改良创新，采用煎的方法烹制，使莱品既有鱼肉的鲜味，又有鹅肝酱的香滑。 小诀窍 特点 造型美观大方，咸、鲜，爽滑可口。 严志纯 (广东) 香蕉鹅肝卷 1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改...[ 查看全文 ]

  傻根98

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  鹅肝酱餐盒怎么做

  标签：猪肉

  鹅肝酱餐盒 (1)将小牛角面包斜切开，夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。 (2)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味，可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。 (3)鹅肝要食用时再打开。 鹅肝酱餐盒 1.)将小牛角面包斜切开，夹入少许生菜及鹅肝酱直接吃。 2.)喜欢沙拉酱或蕃茄酱口味，可将速食店没吃完小包装酱料带回利用。吃的时候直接抹上即可。 3.)鹅肝要食用时再打开。 秘制鹅肝酱片 1...[ 查看全文 ]

  普洱茶朵朵

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  鹅肝炒饭怎么做最好吃

  Tulaoshi.com 鹅肝炒饭的做法 步骤1：鹅肝切成小丁备用; 步骤2：胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁; 步骤3：鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用; 步骤4：锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味; 步骤5：加入米饭炒匀; 步骤6：加酱油炒匀; ...[ 查看全文 ]

  椛开椛落花哭泣

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  凉拌鹅肝怎么做最好吃

  凉拌鹅肝的做法 步骤1：卤鹅肝切片摆盘; 步骤2：卤鹅肝的汁加入香油，炒香的白芝麻拌匀; 步骤3：香菜洗净切段，放碟边配着;浇上卤汁; 步骤4：把西兰花焯熟，放中间即可! tulaoShi.com 凉...[ 查看全文 ]

  小嘟嘟578

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  卤鹅肝

  标签：家常菜 卤鹅肝

  卤鹅肝 材料:250克鹅肝,姜3片,蒜头少许配料:卤水调味半包约30克(超市买现成一包,我偷懒,嘿嘿),盐,白糖,生抽,老抽,料酒,味精,鱼露各适量PS:另提供潮汕卤水配方(卤一整只鸭或鸡用量):八角15克、 三奈10克 、桂皮10克 、小茴8克 、丁香5克、陈皮10克、甘草10克、蛤蚧1只〔注〕、 南姜150克 、罗汉果2个 、香茅30克 、蒜头30...图老师美食菜谱频道的小编又来了噢!卤鹅肝教程也是小编精心准备教给大家的教程，图老...[ 查看全文 ]

  太古荟

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  香醉鹅肝怎么做最好吃

  标签：香醉鹅肝

  香醉鹅肝的做法 步骤1：在奶锅中加清水倒入花雕酒和高粱酒。 步骤2：加入冻粉。 步骤3：搅匀至大火烧开。 步骤4：倒入碗中放凉制成花雕啫喱。 步骤5：油豆皮修成正方形。 步骤6：锅中加少许油烧热放入油豆皮煎一下。 步骤7：盛出放入盘中备用。 步骤8：将鹅肝切...[ 查看全文 ]

  冷色934

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  鹅肝酱焗肥菇怎么做

  标签：猪肉

  鹅肝酱焗肥菇 1、在香菇中均匀酿入肉馅，拍上干淀粉。 2、将香菇放入油锅滑熟待用。 3、香葱切段，放入热油锅煸香，捞出葱，放入鹅肝酱炒香，添上汤，再下入滑好的香菇，用盐、味精、糖、老抽烧至入味，勾芡淋明油即可。 菜品 小诀窍 特点 香菇滑嫩，肉馅鲜美。 烹饪秘诀 香菇酿肉馅要均匀拍粉，否则滑油时肉馅会脱落。 鹅肝酱焗大石斑 1、大石斑肉切成5厘米见方的片块加入鹅肝酱腌制10...[ 查看全文 ]

  高高竹节草

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  蔬果拌鹅肝怎么做最好吃

  蔬果拌鹅肝的做法 步骤1：先调料汁，红酒醋，香菜，香油，盐，白糖，蒜末，炒香白芝麻各适量www.Tulaoshi.com，调好备用! 步骤2：紫甘蓝洗净切成丁备用; 步骤3：卤鹅肝切成丁备用; 步骤4：芹菜洗净切成丁备用; 步骤5：苹果洗净免去皮切成丁备用; 步骤6：胡萝卜洗净去皮切...[ 查看全文 ]

  bjjack6688

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  法式鹅肝配红酒苹果酱的做法步骤

  法式鹅肝配红酒苹果酱正宗做法/步骤： 先将半冻状态下的鹅肝切片，取一小块，用厨房纸轻轻吸干，表面均匀搓撒上少许海盐，白胡椒，静置5分钟。 加热平底锅，放入一小块黄油，中小火至5、6成熟，将鹅肝两面均匀拍上面粉，拍去多余的粉，全程用中小火慢煎（每单面煎1?5～2分钟）。 鹅肝翻面煎至两面金黄微焦即可装盘。 红酒炖苹果酱做法：锅内留少许黄油，苹果切片，两面蘸上白糖后煎，煎至软表面带金...[ 查看全文 ]

  home影子yu

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  白土司配法式鹅肝酱如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  白土司配法式鹅肝酱 1.计算材料并称重（使用450的标准土司模，原配方按比例减半,面粉吸水性不同，主面团水量少了许多） 2.混合中种面团材料，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏17-72h（我冷藏了30h） ...[ 查看全文 ]

  怼烎7777

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  怎样做双味法式香煎鹅肝配口蘑最好吃

  双味法式香煎鹅肝配口蘑正宗做法/图解/步骤： 1. 鹅肝泡入牛奶中解冻。 2. 口蘑洗净后去蒂晾干备用。 3. 鹅肝切1cm厚片，撒盐，其中两片撒上少许黑胡椒。鹅肝拍上干淀粉备用。 4. 取一勺樱桃酱和一勺葡萄酒醋混合备用。 5. 平底锅加热，放入黄油，四周摆入口蘑，口朝上，撒少许盐。没有黑胡椒的鹅肝先煎。中小火每面约1-2分钟至表面金黄即可。然后将口蘑翻面，...[ 查看全文 ]

  wp5656556

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  香蕉鹅肝卷怎么做好吃

  标签：猪肉

  香蕉鹅肝卷 1、将鹅肝酱、香蕉、芝士片改刀成条，用糯米纸包好，拍粉、拖蛋液，滚面包糠备用。 2、锅上火，注入色拉油烧热，将滚好面包糠的鹅肝卷炸至表皮呈金黄色，装盘，点缀盘饰即成。 3、将西餐常用的原料鹅肝酱，运用中餐的卷、包、炸的烹调方法创制而成。 小诀窍 特点 色泽金黄，味感咸甜，成菜新颖独特。 杨英勋 (北京) 绉纱鹅肝卷 1、将鱼青卷入鹅肝酱、小葱、红萝卜条，制成长方...[ 查看全文 ]

  辶月影轩

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  法式红酒鹅肝配芒果波特提子如何做好吃

  标签：菜谱 食谱 美食 家常菜谱 菜的做法

  法式红酒鹅肝配芒果波特提子 1.鹅肝切片（鹅肝很软很嫩，下刀轻） 2.盆子放少量盐，再放入牛奶和少量水把鹅肝进行腌制一小时 3.提子（葡萄）去皮、芒果切...[ 查看全文 ]

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  吃鹅肝的好处-鹅肝的营养价值

  标签：饮食养生 营养价值

  鹅肝是动物肝脏的一种，有着动物肝脏典型的营养成分。鹅肝含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，有补血养目之功效。鹅肥肝是在活鹅体内培育的脂肪肝。这种脂肪肝质地细嫩、风味鲜美，被欧美人士尊为世界三大美味之首。 鹅肥肝含脂肪40%—60%，相当于装饰蛋糕的奶油。在这些脂肪中，不饱和脂肪酸占总脂肪量的65%—68%，而另外的三分之一是饱和脂肪酸。...[ 查看全文 ]

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  脆皮法国鹅肝配珍菌怎么做

  标签：猪肉

  脆皮法国鹅肝配珍菌 1、鹅肝入沸水中大火浸泡1分钟，捞出用干毛巾吸干水分，表面拍糯米粉。 2、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入鹅肝小火两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；白灵菇片成同鹅肝一样的片。 3、锅内放入牛油15克，小火烧化后放入白灵菇小火煎3分钟至两面金黄，取出摆在鹅肝的盘边。 4、芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。 5、锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、...[ 查看全文 ]

  咖啡亦涩

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  怎样做法式红酒鹅肝佐苹果酱最好吃

  法式红酒鹅肝佐苹果酱正宗做法/图解/步骤： 1. 鹅肝自然解冻 2. 在鹅肝两面抹上盐，之后裹上一层薄薄的面粉 3. 热锅，黄油溶解，待油热，放入鹅肝煎至两面金黄焦脆 4. 苹果切细丁，切片，加入水、红葡萄酒、白砂糖熬煮5分钟 5. 苹果片铺底，将煎好的鹅肝放在上面，洒上苹果酱果粒 6. 水、酱油、蚝油、红酒煮开，加入玉米淀粉勾芡收汁（红酒酱汁） 7. 浇至鹅...[ 查看全文 ]

  强0526

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  精制鹅肝花式点心怎么做好吃

  标签：猪肉

  精制鹅肝花式点心 (1)将蔬菜类洗净沥干，分别切好备用。 (2)火腿、起司切片，大小不要大过饼干的宽度即可。 (3)咸饼干分成3组，每组4片。 (4)将第1组的饼干平放，面朝上，放入火腿片、沙拉酱、1/2大匙甜酒鹅肝酱，上面再插上1小片蕃茄或者1片小黄瓜片，即完成。 (5)将第2组的饼干平放，面朝上，依序放入起司片、再摆上3片小黄瓜片，中间可重叠、1/2大匙甜酒鹅肝酱，沙拉少许，上面放樱桃粒即完成。 ...[ 查看全文 ]

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  瓦片鹅肝怎样做最好吃

  标签：猪肉

  瓦片鹅肝 1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀，入开水锅中汆5分钟至熟。 2、锅放油烧至六成热，下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香，加鹅肝，淋花雕酒，急火快炒两下，淋上红油和香油，装入提前烧热的瓦片中即可。 小诀窍 特点 柔软鲜香，回味无穷。 制作关键 鹅肝飞水时不能飞过了头，一般是7秒钟。 特制酱料的制作方法 李锦记豆瓣酱2瓶，永丰...[ 查看全文 ]

  去去7

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