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瓦片鹅肝怎样做最好吃

瓦片鹅肝

瓦片鹅肝

1、鹅肝改刀成4厘米见方的小块,漂去血污,加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀,入开水锅中汆5分钟至熟。

2、锅放油烧至六成热,下红辣椒粒、洋葱粒、孜然粒、特制酱料炒香,加鹅肝,淋花雕酒,急火快炒两下,淋上红油和香油,装入提前烧热的瓦片中即可。

小诀窍

特点

柔软鲜香,回味无穷。

制作关键

鹅肝飞水时不能飞过了头,一般是7秒钟。

特制酱料的制作方法

李锦记豆瓣酱2瓶,永丰辣酱1瓶,辣妹子辣酱1瓶,番茄酱15克,十三香5克,花生酱5克,上火炒熟即成。

香醉鹅肝

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2016-01-23 标签:

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