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怎么做香煎酿豆腐好吃

香菇酿豆腐

香菇酿豆腐

今天的这道香菇酿豆腐,以鲜香菇、莲藕和冬笋为酿料,以煎过的豆腐为主料,大火蒸制而成。豆腐外焦里嫩,馅料柔滑爽口,一口咬下去,鲜香四溢,口感爆棚。整道菜清淡少油,软嫩糯口,营养丰富,老少皆宜。

最经典的客家菜……香菇酿豆腐

主料:豆腐500克,鲜香菇70克,莲藕50克,冬笋40克。

配料:植物油15毫升,香油5毫升,生抽10毫升,小葱5克,红甜椒5克,盐2克,糖3克。

香菇酿豆腐

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2016-03-25 标签:
  • 标签:煎酿豆腐
    1准备好材料2肉末用盐、味极鲜酱油、十三香,料酒、淀粉搅拌起劲 3豆腐切小方块,豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒4在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末,用淀粉拍一下封口处 5平底锅烧热,放入油,放入酿好的豆腐进行煎制,封口朝下,煎至表面金黄,再翻面煎至金黄6老抽,蚝油,料酒,淀粉,清水调成汁 7汁水倒入煎好的豆腐中,焖煮至汤汁浓稠即可盛出,撒上葱花即可8色香味俱全的煎酿豆腐做好了 ...[ 查看全文 ]
  • 1备好材料:豆腐、肉泥、香菇、胡萝卜、小葱、香菜、姜和大蒜2将豆腐一剖为二,带皮的在下,然后分成六小块,中间用小勺挖个小洞。3将挖出来的豆腐,还有切碎的2个香菇、1根小葱、姜与肉泥拌均,并加入适量的老抽、鱼露、味极鲜、胡椒粉、盐和糖调味。4肉泥调拌均备用。注:200克的肉泥调了这么一碗实际6小块豆腐大约只用了五分之一。 5同时切好胡萝卜、小葱和蒜备用。6调好一碗酱汁,内有老抽、鱼露...[ 查看全文 ]
  • 材料如图。 猪肉、香菇、姜片、葱各剁成碎末。 猪肉末姜蓉、香菇碎、葱头碎,放入大碗中。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:煎酿豆腐
    煎酿豆腐 1.豆腐盛筲滴干水,切成长方形厚件。 2.鲮鱼肉剁碎,加调味(盐2克、胡椒粉1克、鸡蛋清10克、水40毫升、淀粉15克、植物油10克)搅至起胶,加入葱拌匀。 3.在豆腐面挖一小洞,放入少许生粉,把鱼肉酿上抹平;用多些油半煎炸,煎熟上碟,淋上适量之生抽、麻油,即可。 煎酿豆腐 1. 豆腐切块(随自己喜欢切长方形或正方形都可以),用小勺子在每块豆腐中央挖个洞; 2. 肉碎、冬菇粒、葱粒...[ 查看全文 ]
  • 猪肉馅加入盐、生抽、蚝油、葱花、姜末,一勺玉米淀粉、少量清水 混合均匀,搅拌上劲儿,放一旁备用 北豆腐一块 ...[ 查看全文 ]
  • 客家煎酿豆腐 肥瘦肉剁碎 炸过的海米剁碎 葱、姜剁碎 以上材料混合均匀 加入盐、生抽、芝麻油、花椒粉、胡椒粉搅拌均匀 少量多次加入清水,每一次都待...[ 查看全文 ]
  • 香酿豆腐的做法 步骤1:买回来的油豆腐。 步骤2:猪肉剁成沫。 步骤3:葱切碎。 步骤4:把葱和肉都装到碗里,加盐和味精调味,搅拌好做馅。 步骤5:取一个油豆腐,轻轻撕图老师开上面一点点皮,然后往里塞馅,直到包满为止。 步骤6:热油锅,把酿好的豆腐挨...[ 查看全文 ]
  • 标签:口味食谱
    脆皮煎酿豆腐 1、猪肉斩成肉碎。 2、用油煸姜片,然后倒入洗过并切碎的豆豉炒。 3、把肉碎倒入,煸炒7分熟,倒入盐,拣出姜片扔掉。 4、豆腐横片成两片,然后切成4块,也就是一块豆腐切成8小块。 5、用量勺的最小号,或者挖球勺,把豆腐中间挖成个坑出来。 6、挖出的豆腐,倒入炒熟的肉碎里,拌匀。 7、把熟肉碎填入豆腐里,然后表面粘上豌豆淀粉。 8、平底锅里,少量油,先煎底面,然后翻面煎有...[ 查看全文 ]
  • 标签:家常菜
    材料; 豆腐放淡盐水中浸泡10分钟; 辣椒、葱切末; ...[ 查看全文 ]
  • 将豆腐切成1厘米左右的片。撒上盐和黑胡椒。腌制2分钟。 平底锅放入橄榄油,将豆腐煎至两面金黄。 将海鲜菇去掉根部。 ...[ 查看全文 ]
  • 蒜香煎豆腐 1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用 2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出,摆盘待用(拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩) ...[ 查看全文 ]
  • 香煎冻豆腐 将冻豆腐水中解冻 沥干水分后切成大小相同的块 葱切葱花,姜切细丝 ...[ 查看全文 ]
  • 煎酿豆腐 1.豆腐洗净,切成大小统一的块,块别太小,以免不容易塞进馅料 2.胡萝卜洗净去皮切末;香菇同样切末,可提前焯烫一下再切末 3.将肉馅放入容器,加入香菇末,胡萝卜末,盐,...[ 查看全文 ]
  • 标签:煎酿茄子
    煎酿茄子 1. 五花肉加盐剁碎,撒上葱花,酱油 2. 茄子切片,每两片茄子中间不要切断,此步骤忘拍照了...... 3. 将肉夹进茄子中间 ...[ 查看全文 ]
  • 北豆腐切成1厘米厚2.5厘米见方的块,均匀的撒上食盐腌制十分钟。 不粘锅倒入少许食用油,待油温五成热下入豆腐块。 两面煎成金黄色,盛出另起锅。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:煎酿尖椒
    煎酿尖椒 1. 尖椒对半切开清理干净 2. 鱼肉和五花肉加入广式腊肠后剁成肉馅,加入盐和少许的糖后顺同一方向搅拌到起胶,然后摔打肉馅,这样可以让肉更有嚼劲 3. 把肉...[ 查看全文 ]
  • 家常香煎豆腐 步骤 1. 步骤 1豆腐用温盐水浸泡10分钟。可以去除豆腥味,烧出来也会更加鲜嫩。 2.豆腐切片,青红椒切丁、小葱切段。 3.锅中放油烧热,将豆腐片轻轻放入。 4.小火煎至两面金黄色,沥干油放入碗中。豆腐煎好一面再翻,这样不容易碎。 5.锅中剩下的油烧热,放入大蒜片爆香。再把青红椒倒入,加少许盐,炒熟。 6.将煎好的豆腐倒入炒熟的青椒中中,放少许盐、味精和料酒,炒...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆制品
    葱香煎豆腐 1、豆腐切成一厘米左右厚度,下锅煎,油不需要太多。 2、待豆腐两面金黄,将葱、蒜、辣椒一起放下锅,略煎一下,闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀,倒下锅勾芡,收汁然后起锅。 香葱煎豆腐 1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片。 2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。 3、将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀。 4、将切好的豆腐片放入料水中浸...[ 查看全文 ]
  • 标签:酿豆腐 热菜
    不考验厨艺的宴客菜【豆腐酿】 油豆腐12个(挑完整的、大小差不多的 摆盘好看)洗洗表皮控干水份待用 我在市场买的调好的猪肉馅,省着自己调了。半斤够用了。 ...[ 查看全文 ]
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