今天看了一个法国人制作酸奶的书,觉得不错,再加上昨天自己试着做了第一次酸奶,就拿出来赶紧分享了~ 不到位之处请包涵了~
材料
全脂牛奶1升;
全脂奶粉60克;
原味酸奶125~200克
做法
1、先将牛奶放锅里加热,煮到微微有点沸就好了,主要是杀菌;
2、把牛奶倒入干净的容器里,稍稍凉一凉,大概到温度40度左右,手捧在容器上感觉温热又不烫的时候,(不过温度不要低于体温,不然发得太慢了~温度太低了会发得很差~)把奶粉倒进去搅一搅;
3、把酸奶倒进去,再搅一搅,然后把它们放在弄暖的地方发酵,你可以放在放了热水的锅里,保持温暖就好,发个一夜也就差不多了~ 如果喜欢换换口味的,也可以在煮牛奶...[ 查看全文 ]