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怎么做乌龙面基本酱汁好吃

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乌龙面基本酱汁

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食材:

小鱼干20条,昆布5×5公分,水3杯,柴鱼片30公克,酱油2大匙,味醂2大匙,酒1大匙,盐1小匙

做法:

1.)将小鱼干的头部及腹部内脏去除,再与昆布及水一起浸泡约4小时。用小火煮至85~90℃时,先将昆布取出,再放入柴鱼片一起煮开,煮开后熄火,静置一下,等柴鱼片全部沉淀后,再用细网过滤出汤汁。将汤汁继续用小火煮,再加入所有调味料,煮开后即可。保存时只要放在冰箱冷藏,可保存3天左右。

日式咖哩乌龙面

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2016-03-25 标签:

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