菜系及功能:家常菜谱 保健菜谱 食疗菜谱
上汤菠菜原料:菠菜400克,鹌鹑蛋3个,红萝卜50克,蒜子5粒,姜片3片,食盐、白糖、上汤、高山油各适量。
上汤菠菜做法:
1)将菠菜去根,洗净,飞水,过冷河;鹌鹑蛋煮熟,去壳,切块;蒜子拍松,剁碎;红萝卜,切片。
2)起锅爆香姜片、蒜碎、红萝卜片,放入鹌鹑蛋炒香;注入上汤,用食盐、少许白糖调味,烧沸2分钟至出味,放入菠菜,猛火煮开即可。
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