广式红豆马蹄糕的家常做法
广式糕点一一红豆马蹄糕
食材：
大田马蹄粉500克,冰片糖650克,红豆150克,清水400克(大约8饭碗水)
做法：
1.红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。
2.用5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。
3.用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。
4.待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。
5.把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。
6.在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可。
红枣马蹄汤
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2016-03-25
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