食材:
布里欧修面团(675g),温水(1.5杯(360ml)),干酵母(1.5大勺),盐(1大勺),鸡蛋(8个),蜂蜜(0.5杯(120ml)),融化的无盐黄油(340g),中粉(7.5杯(900-1050g))
辅料:
焦糖涂层:无盐黄油(85g),盐(0.5小勺),红糖(0.5杯(120ml)),山核桃(30个,切两半),内馅:咸黄油(57g),糖(0.25杯),肉桂粉(1小勺),烤香切碎的核桃(0.5杯(120ml)),磨碎的黑胡椒(1小撮)
小贴士:
原配方是山核桃,我用核桃代替。内馅我也没有放足57g黄油,大概用了将近40g吧。活底模有一部分黄油从边缝...[ 查看全文 ]