寿司是日本的一种菜肴,其制作方法很独特,寿司也分很多个品种,在这里就不一一举例说明了。寿司大家都吃过,那么寿司的做法是什么呢,寿司制作时该需要哪些材料呢,该怎么做好吃呢,下面图老师为您介绍一下寿司的做法和选料。
寿司虽是日本的一种菜肴,但是它的制作步骤却不是很复杂。在制作中,我们只要选好寿司的材料和调料,我们就能做出美味的寿司来。
一、寿司的选料
寿司的种类很多,而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米?日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
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