花胶在生活中是比较常见的,很多筵席都会有这道菜,而花胶的功效也是十分的丰富的,含有许多的蛋白质,维生素以及钙。而花胶的做法是很多,其中用花胶来煲汤就是人们最常见的一种吃法了,不但味道鲜美营养更是丰富,今天图老师小编就为大家爱介绍一下吧!
花胶简介
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。胶又名鱼肚,是从鱼腹中取出鱼鳔,切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ,食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。