1. 事前糯米泡开加调味(盐,油)蒸熟。
2. 中翅直接汆水,从一端去骨;去骨后调料(盐、酱油、胡椒粉、糖、酒、红曲)腌制约1-2小时。
3. 把糯米填入翅中。牙签交叉封口。
4. 蒸八成熟。
5. 取出挂鸡蛋淀粉糊,油炸。(第4步直接蒸熟就可以吃了,有烤箱的这步可以用烤箱。)
1. 首先鸡翅预处理(重点,在不破坏鸡翅完整性的前题下,分出翅骨)
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