武昌鱼,鲤科,鲂属。红烧武昌鱼是一道汉族传统名菜,属于湖北菜。色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,油润爽滑,味道异常鲜美。以武昌鱼为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇,也是人们最喜欢的做法之一了,那么红烧武昌鱼怎么做呢?接下来就一起去看看吧。
做法一
原料
鲜团头鲂一尾(约重二斤),水发玉兰片一两,芝麻油一两,白糖一钱,料酒三钱,葱花一钱,熟猪油一两,味精半钱,湿淀粉六钱,酱油一两,姜末二钱。
制法
1、鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼...[ 查看全文 ]