1.将鱼开膛洗敬两侧打一字花刀,用盐,料酒,胡椒粉码味
2.将葱切马耳片,姜切指甲片,蒜切片放入碗中加白糖,盐,酱油,味精,醋兑成碗汁待用
3.净锅上火,放底油烧至7成热,将鱼两面粘干淀粉后放入锅中炸至金黄色取出,原锅留底油烹入碗汁加适量的水,烧开后放入炸好的鱼,小火烧10分钟后大火收汁,待汤汁减少一半时将鱼取出放入盘中,原锅汤汁收...[ 查看全文 ]