1. 挑选新鲜还活着的蛏子,看它舌头伸出来吐泥沙就是活的,买回来后泡半天,加点海盐,在清洗过程中,在蛏子底部往上挤泥沙。
2. 蛏子洗干净,金针菇也要洗干净,切段,因为太长,怕家里老人孩子吞不下。
3. 锅里烧水,开水烫金针菇。
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