1. 主辅料。内酯豆腐,有的地方又叫南豆腐,属于最细嫩的豆腐。发菜用温水泡发好待用。
2. 内酯豆腐切丝。脱盒后把内酯豆腐先进行整形,便于切丝,平刀削去一半,留下半部,把前端削平整。先切成极细的薄片,再切成细丝。
3. 把细豆腐丝轻轻滑入温盐水中,浸泡一...[ 查看全文 ]