春季健脾养胃推荐茼蒿食谱
随着雨水节气的到来，雪花纷飞、冷气浸骨的天气渐渐消失，而春风拂面，冰雪融化，湿润的空气、温和的阳光和萧萧细雨的日子正向我们走来。雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养利用充分；反之则营养缺乏，体质下降。我国古代著名医家李东垣提出：脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。根据春夏养阳的养生原则，孙思邈也提倡春日宜省酸，增甘，以养脾气。由此可见这个季节调养脾胃的重要性。
春季调肝养脾的食物很多，如糯米、燕麦、高粱、南瓜、茼蒿、四季豆、板栗、红枣、山药等，而在这些食物中，茼蒿（俗称蓬蒿）既是时令蔬菜，又能养脾，是最适合不过的食疗菜肴了。
在古代，茼蒿不仅是百姓餐桌上的常客，后来更是登上大雅之堂，成为宫廷菜肴中的珍品，所以又名为皇帝菜。现如今，它也是一些知名酒店的菜肴珍品，如北京饭店的蓬蒿丸子汤，就被作为名菜载入了《北京饭店名菜谱》。同时，茼蒿还是台湾省名小吃蚵仔煎的重要原料之一。
茼蒿的茎和叶都可以食用，吃起来不仅感觉脆嫩爽口，更有一股清香气息沁人心脾。它不仅是餐桌上的一道佳蔬，更是一...[ 查看全文 ]
2015-06-27
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