简介
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸,其组成接近人体所需氨基酸的比例,从生物学价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比鸡肉高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。
营养成分(100克)
热量251.00千卡,蛋白质17.90克,脂肪19.90克,胆固醇74.00毫克,维生素A42.00微克,硫胺素0.07毫克,核黄素0.23毫克,尼克酸4.90毫克,维生素E0.22毫克,钙4.00毫克,磷144.00毫克,钾232.00毫克,钠58.80毫克,镁18.00毫克,铁3.80毫克,锌1.36毫克,硒17.68微克,铜0.43毫克。
营养分析
1.鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、...[ 查看全文 ]