冰箱保存食物的3大误区
冰箱是每家每户厨房不可缺少的个家用电器,冰箱的主要功能大家都知道,那就是储存一些必须低温保存,或当天吃剩的饭菜而准备的。
高温会降低食物的保鲜期,所以自打有了冰箱之后,人们习惯性的把所有的食物都往冰箱里面堆。其实,冰箱储存食物是有讲究的,而有一些食物也是不宜存放在冰箱的。今天,女性健康网小编就和大家介绍关于冰箱保存食物,人们最常犯的3误区:
1、冷藏就能灭菌?
武警广东总队医院营养科主任指出,其实家庭冰箱的细菌污染问题非常严重,每年都有不少人因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。
营养师解释,嗜低温细菌可以在0~5℃甚至更低的温度环境下存活,而未加工的食材如生鲜的蔬菜、水果,尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜均带有细菌,即使加工好的食品,如酱卤类、烧烤类、凉拌莱、糕点类、鱼生类等食品也是带菌的。即使存放冰箱,也不能起到灭菌的作用。冰箱的低温,顶多是令细菌繁殖速度放慢而已。
她表示,冰箱里的细菌和毒素多种多样,如乳类(牛奶、奶酪等...[ 查看全文 ]