三点蟹因其背上有三个红褐色的大斑点而得名,斑点周围还有乳白色晕,头胸甲呈梭子状,身体为绿黄色,肉细甘甜。
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杀三点蟹的步骤
1、螃蟹放进冰块水中1-3分钟,螃蟹昏迷后才比较好操作。
2、把剪刀刺进三点蟹的口中,戳至底部让三点蟹一刀毙命。
3、顺势用剪刀撑开三点蟹的身体,让三点蟹的腹壳和身体分离。
4、再用剪刀把三点蟹的身体剪成两半。
5、并用手剥除三点蟹体内两侧羽毛状的蟹鳃。
6、最后再剥除蟹壳靠近嘴巴部分的内脏。