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海参怎么发营养不流失

海参怎么发营养不流失

  海参是很多人喜欢用来进补的食物,也是老少皆宜的食补佳品,海参的营养价值与功效都很丰富,但要想食用海参,必须要掌握正确的方法,下面看看应该怎样发海参吧!

海参怎么发营养不流失 图老师

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  一、海参如何发?

  发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。发好的海参不能再冷冻,否则会影响海参的质量,故一次不宜发得太多。

  平时一般用热水泡发,比较快。

  自己发泡干海参,应先将干海参在炉火上略微烘烤,再以温水浸泡一夜,如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。

  翌日再用软刷轻轻刷净表皮,并以清水煮半小时,然后熄火浸泡。

  每天煮每天泡,反覆五至七天,直到海参柔软、涨大再取出,虽然手续繁琐...[ 查看全文 ]

2016-04-02 标签:

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