春季吃什么蔬菜好？有哪些功效？
葱、姜是春季的养阳蔬菜。它们不仅是调味佳品，可增进食欲，还具有杀菌防病的功效，有重要的药用价值，春季可适当多食。春季虽是蔬菜的淡季，然而在乡间田野、沟边草地里，却有大量鲜嫩可口、清淡味美的野菜在生机蓬勃地生长着。常言道：家菜不如野菜香，野菜当菜又当粮。野菜在我国有着悠久的食用传统，它们不仅风味独特，吃起来鲜美适口，而且基本不含脂肪、胆固醇，营养成分大多优于栽培的蔬菜。有些野菜还具有多种防病祛病的保健功能。野菜虽好，但食用时也需谨慎，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。如苦菜有解毒、败火等功效，过量食用易伤人脾胃；蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。还有许多野菜都以其偏颇之性对久食者产生危害。
春天又是百花盛开的季节，除了菜类以外，花卉也是春天的美味佳肴之一。以花卉入菜，不但看上去赏心悦目，满眼生花，增进食欲，而且吃到嘴里清香宜人，又有一定的保健作用。不过，鲜花宴虽美且香，却不是人人都可以享用，对花粉有过敏症状的人就没有这个口福了。而且也不是所有的花都可以做成菜，比如百合品种虽多，可食用的却仅有两种。有些花卉含有对人体有害的成分，如夹竹桃、曼陀罗、一品红等，这样的花就不能随意食用。可以食用的花卉通常是含高淀粉和高糖类，这样品尝起来才有好...[ 查看全文 ]
2015-06-30
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