柴米油盐酱醋茶,或许这里的原意是酱油吧,但对于我们胶东人来说,酱确实是很重要的调味料,无论是做菜、烧鱼、炖肉、调馅都离不开它,当然好多人就喜欢大葱蘸酱。直到今天,我们这里妈妈辈的主妇还保留着自己做面酱的传统,这个我不会,但我决定下次参与一下。
酱焖鲳鱼
原料:鲳鱼、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料
酱焖鲳鱼做法
1.鲳鱼清洗干净后,豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉,再用水清洗下
2.在鱼身的两面,打上花刀,撒适量盐腌制
3.将面酱涂抹在鱼身两...[ 查看全文 ]