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香茅草烤鱼的做法

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香茅草烤罗非鱼

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食材:

罗非鱼(1条)

辅料:

香柳(30克),香茅(5棵),小米椒(20克),香菜(20克),广东米酒(200克),猪油(10克),盐(少许)

做法:

1.将姜切成碎粒。取一只较大的容器(容器大小以可以将鱼完全放入为宜),将切好的姜碎放入容器中,倒入广东米酒,再加入300ml水,混合均匀,制成姜米酒,备用。

2.罗非鱼清洗干净,沿着鱼脊骨用刀将鱼从头至尾劈开,注意只是切开鱼背,要保持鱼腹的部分仍然相连,将内脏进行清理,再把鱼冲洗干净,放入准备好的姜米酒中,调入3g盐,将鱼浸入姜米酒中,再移入冰箱,腌制至少3个小时。

3.将香柳、香菜、小米辣椒以及3-4棵香茅草切碎,...[ 查看全文 ]

2016-04-09 标签:

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